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绿豆怎么发芽才好 - 种植技术 - 315苗木网

以下是对如何制作绿豆芽的一个很好的理解。一些专业知识是从网络上转移过来的,希望对你有帮助。那我们来看看怎么做绿豆芽。

绿豆芽是由绿豆加工而成的食品,其中营养成分的含量比绿豆要成倍增加,因为蛋白质中所含的氨基酸在绿豆发芽过程中可以重组,使绿豆中缺乏的氨基酸大大增加,氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值。

豆芽的培育在育种前应尽可能选择当年或隔年新鲜、完全成熟的种子,同时应争取籽粒饱满、色泽鲜艳。启动处理和浸种处理通常用于促进种子萌发。启动处理是将预选好的豆类倒入60的热水中浸泡1 ~ 2分钟后送入发芽容器,然后用冷水冲洗1 ~ 2次。目的是调节与种子萌发有关的氧化酶系统活性,用温度刺激休眠种子,帮助豆子整齐发芽。浸种的方法是1公斤绿豆或大豆需要1公斤左右的水,用豆粒浸种最适宜的水温为20 ~ 23。冬天用温水浸种,夏天直接用冷水浸种。用豆子浸种一般需要8 ~ 12小时左右。

发芽温度绿豆种子属于温暖耐热的蔬菜作物。最低温度、最适温度和最高温度分别为10、21 ~ 27和28 ~ 30,不应超过32。芽苗培养采用浇水来调节温度。比如夏天一般用冷水浇豆芽,但要注意彻底浇透栽培容器中部的豆芽,降低温度。家里少量培育豆芽,冬天可以把培育容器放在炉子旁边,在炉头保温。

喷水催芽一般有两种喷水方式。一种是喷雾法,每次都需要更多的水。同时,整个容器中的豆芽一般都要湿透,整个容器中豆芽各部分的热量必须调节均匀,直到流出的水温与喷洒时的水温一致。另一种方法是将整个容器装满水,使水面高出豆芽表面2厘米左右,使容器中的豆芽一般浸入水中,然后将水全部排干或清空。这样重复1 ~ 2次,直到容器各部分的豆芽温度调节一致。

绿豆芽在合适的时间采收,最好是绿豆芽生长发育到胚茎完全伸展,真叶外露或第一次外露。此时胚胎茎长约5 ~ 6 cm,根长约0.5 ~ 1.5 cm,豆瓣卵黄色,胚胎茎乳白色,明亮,第一次露真叶乳黄色,无侧根。一般每公斤绿豆可以产出7 ~ 8公斤绿豆芽。

(315秧网整理)

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